Мы все знаем о Ямайке благодаря группе Чайф, Боббу Марли и регги. Но Ямайка – это гораздо больше всего. И совместно с Royal Caribbean мы хотим вас познакомить с этой прекрасной страной и рассказать о ее вкуснейшей национальной кухне. Кстати, это не всегда что-то острое, как вы могли подумать, разнообразие блюд позволяет каждому найти подходящую для себя еду.
Джерк
Джерк – традиционный ямайский метод приготовления мяса, в особенности курицы и свинины. Процесс начинается с подборки сочетания специй, которые впоследствии надо будет втереть в мясо (и замариновать). После чего мясо накрывается гофрированной фольгой и ставится на огонь для придания восхитительного дымного аромата.
Совет: вкус того стоит, однако данное блюдо одно из самых острых ямайской кухни, поэтому будьте осторожны. Если вы пробуете джерк впервые, начните с курицы, она, как правило, чуть менее острая.
Солёная рыба и аки
Это комбо является национальным ямайским блюдом и традиционно подаётся на завтрак. После варки сердце фрукта аки становится жёлтым, чем очень сильно напоминает омлет, затем обжаривается с солёной треской, луком и разнообразными приправами.
Чёрный торт
Жители Ямайки решили дополнить привычный всеми ягодный торт долькой неожиданности, добавив немного рома и вина. Ещё одним отличием является добавления традиционного ямайского ингредиента под названием браунинг – жидкости, придающей торту насыщенный вкус.
Фестиваль
Если вы интересуетесь, как этот ямайский хлеб приобрёл своё название, то вам однозначно стоит его попробовать. Всё потому что поедание этих сладких кукурузных палочек приносит одно удовольствие. Они также очень часто подаются с джерк, чтобы можно было закусить остроту.
Клёцка – это ещё один особенный вид ямайского хлеба. Эти шарики из теста, как эквивалент привычному вами утреннему тосту. Они в основном подаются за завтраком вместе с аки и солёной рыбой и схожи на фестиваль, но без характерной сладости.
Бамми
Эти лепёшки делаются из корнеплода маниоки (или кассава). Традиционно готовятся на 15-сантиметровых круглых дисках, где после прожарки разрезаются на маленькие треугольные кусочки. Бамми кушают в любое время, часто используют в качестве перекуса в дороге.
Ямайские пирожки
Эта слоеная выпечка с начинкой из курицы карри или говяжьего фарша является довольно популярным блюдом-закуской для местных. Большинство людей, которых вы встретите на Ямайке, будут убеждёнными сторонниками одной из двух крупных сетей пирожков: Tastee or Juici Pattie. Советуем попробовать еду в обоих заведениях и сделать выбор для себя!
Каллалу
Этот овощной гарнир в основном состоит из зелени, чуть менее горькой, чем шпинат. Обычно её готовят на пару с луком, чесноком, морковью и специями и подают как дополнение к рыбе или пирожкам.
Напитки
Нельзя забывать про напитки! На завтрак советуем заглянуть в кофейню Blue Mountain, знаменитую своим мягким и приятным кофе. Для освежающего безалкогольного напитка попробуйте грейпфрутовую соду Ting, а если хочется чего-то покрепче, на помощь придут Appleton и Chris Blackwell – одни из самых популярных местных брендов рома. Но если и это вам не по душе, всегда есть пиво Red Stripe, беспроигрышный вариант.
